CAKE ENERGETIQUE A FAIBLE INDICE GLYCEMIQUE

Des glucides oui, mais point trop n’en faut !

Pour bien démarrer un effort intense d’endurance comme pour un trail ou un marathon, rien de tel qu’un bon gâteau énergétique fait maison ! Ce Cake magique à pour avantage d’avoir un Indice glycémique (IG) bas. Info : Plus l’indice glycémique d’un aliment est élevé, plus il est consommé rapidement par l’organisme.

Cake à faible Indice Glycémique, idéal pour les sportifs diabétiques !

Cake à faible Indice Glycémique, idéal pour les sportifs diabétiques !

Mais nous, on veut que ça tienne au ventre pardis !

On voit partout des recettes variées de gâteaux énergétiques mais celles ci ne sont pas forcément adaptées à tous. Comment fais-ton avec tous ces glucides quand on est diabétique, hein ? Il en faut bien sûr, mais pas trop ! Pourquoi ? Car avec du diabète, il faut que le gâteau ai un apport modéré en glucides (d’où l’IG bas du cake) afin de commencer la course dans de bonnes conditions et éviter l’hyperglycémie ! Les apports en glucides rapides se feront plus tard pendant l’effort avec les gels et les barres énergétiques… ;).

Mettons maintenant les mains à la pâte ! 😀 Il faut prévoir un gâteau équilibré, copieux, digeste et qualitatif. Rien que ça… !

Pour ce faire, il faut :

–       Des sucres complexes ‘’lents’’
–       Des protéines pour stabiliser les index glycémiques
–       Des graisses en quantité modérée pour un meilleur confort digestif
–       De l’eau pour réhydrater l’organisme


Ingrédients pour 1 cake (6 à 8 personnes)

– 100 g de flocons d’avoine  > Index Glycémique (IG) : 40
– 100 g de poudre d’oléagineux : poudre d’amande/de noisette (Remplace la farine afin de faciliter la digestion et l’absorption > Conseil de Marie Caroline SAVELIEFF)
– 1 cuillère a soupe rase de levure chimique
– 25cl de jus de pomme (Ecocup’)
– 60 g d’abricots secs = Environ 8 abricots (Coupés en petits morceaux)
– 60 g de figues seiches = Environ 4 figues (Coupées en petits morceaux)
– 20 g de raisins secs
– 10 g de noix
– Pépites de chocolat noir (80%) pour la déco 😀

Préparation (10min)

– Mélanger les flocons d’avoine avec la poudre d’oléagineux et la levure chimique. Mélanger et ajouter le jus de pomme afin d’obtenir une pâte épaisse mais quelque peu fluide.
– Ajouter tous les fruits secs et bien mélanger.
– Verser dans un moule à cake en silicone (comme ça pas besoin de beurrer le moule) et recouvrir avec les pépites de chocolat.
– Enfourner à four chaud th.6 (180°) pendant 30 min.
– Démouler et déguster encore tiède ou froid avec votre café du matin où avant un effort !

Avec cela, y ajouter un peu de fromage blanc et du café (ou du thé). Rien de tel pour être performant avant un effort et pour partir avec le plein d’énergie ! 😀

Allez hop’, tous aux fourneaux et à nous les glycémies équilibrées ! ! Je m’en vais le tester 😀

Et en plus, c'est sacrément bon... :D

Et en plus, c’est sacrément bon… 😀

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s